Jean Chartron Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 750ml (2020), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Λευκός ξηρός οίνος από τη Βουργουνδία. Το χρώμα του ομοιάζει με ωριμασμένου καλαμποκιού. Διαθέτει όμορφα αρώματα, αγιόκλημα και φρυγανισμένο φουντούκι. Στον ουρανίσκο προσφέρει τραγανή στρογγυλότητα και ελαφριά φρεσκάδα. Κάποιος μπορεί να το εκτιμήσει στα πρώτα χρόνια της ζωής του.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Chardonnay 100%

Aμπελώνας

Η μέση ηλικία των κλημάτων είναι τα 40 έτη. Έδαφος τυπικό Βουργουνδίας, πλούσιο σε άργιλο και ασβεστόλιθο.

Oινοποίηση - Ωρίμανση

Η παραγωγή λευκού κρασιού γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί 6 εβδομάδες. Ακολουθείται από τη μηλογαλακτική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία των 17°C. Εν συνεχεία οδηγούνται στα κελάρια για ωρίμανση. Η διάρκεια ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία και το έτος μεταξύ 8-12 μηνών. Η ζύμωση και η ωρίμανση γίνονται σε δρύινα βαρέλια (10-40% ανανεώνεται κάθε έτος). Πριν την εμφιάλωση προηγείται διήθηση. Παλαιώνει για τουλάχιστον 5 χρόνια, ανάλογα με τη χρονιά παραγωγής, σε ιδανικές συνθήκες συντήρησης.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Ιδανικός συνδυασμός με λευκά κρέατα, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά και κατσικίσια τυριά.

Σερβίρεται

Στους 13 -15°C