Σιρόπια Για Κοκτέιλ

Τα σιρόπια είναι μη αλκοολούχα σκευάσματα, με βασικότατο ρόλο στη δημιουργία κοκτέιλ. Η παχύρευστη υφή τους ενισχύει το σώμα του κοκτέιλ και η γλυκιά γεύση τους μετριάζει την οξύτητα της μίξης. Γενικά, ένα σιρόπι συμβάλλει στην ισορροπία του αποτελέσματος.

Οι πιο απλές και συνήθεις περιπτώσεις σιροπιών είναι οι ιδανικότερες για κάποιον που τώρα ανακαλύπτει το χώρο των κοκτέιλ. Παραδείγματα αποτελούν τα σιρόπια ζάχαρης, κανέλας, βανίλιας, lime και pink grapefruit.

Ένα σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, αρκεί να μην έχει ήδη ανοιχτεί η φιάλη και η θέση φύλαξης να είναι δροσερή και ξηρή. Από τη στιγμή που η φιάλη ανοίγεται, η διατήρηση επιτυγχάνεται μόνο στο ψυγείο.

To σιρόπι γρεναδίνης συνδυάζεται με ρούμι, τεκίλα και τζιν στα διάσημα κοκτέιλ El Presidente, Singapore Sling και Tequila Sunrise, αντίστοιχα. Το απλό σιρόπι ζάχαρης είναι παρόν σε σχεδόν κάθε Old Fashioned, ενώ το σιρόπι lime δίνει το δικό του ρυθμό σε πλήθος εξωτικών κοκτέιλ της Καραϊβικής και της Λατινικής Αμερικής.

Ας φέρουμε παραδείγματα. Το ρούμι δίνει εξωτική χροιά σε ένα Daiquiri ή ένα Hurricane. Ανάλογο ρόλο καλείται να παίξει το σιρόπι φρούτων του πάθους, που συμμετέχει επίσης στη μίξη. Ένα Mule πρέπει να επιδεικνύει πικάντικο χαρακτήρα, οποιαδήποτε κι αν είναι η βάση του (πχ. βότκα, ουίσκι, τζιν, μεζκάλ). Τούτο εξυπηρετείται από ένα σιρόπι ginger. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορεί να εφαρμοστεί η λογική των όμοιων συστατικών. Για παράδειγμα, κοκτέιλ με βάση την τεκίλα συχνά διαθέτουν σιρόπι αγαύης, ενώ κοκτέιλ με βάση το Agricole ρούμι συχνά περιέχουν σιρόπι πράσινης μπανάνας ή μέντας.

Μια άθικτη φιάλη πρόσφατα φτιαγμένου σιροπιού μπορεί να διατηρηθεί, ακόμα και εκτός ψυγείου, για ένα περίπου χρόνο. Από το άνοιγμα της φιάλης κι έπειτα, ο χρόνος ζωής μειώνεται στις δύο ή τρεις εβδομάδες, πάντα εντός ψυγείου.