Ρούμι Spiced / Flavoured

Ας προλάβουμε μια παρεξήγηση: το spiced ρούμι δεν (πρέπει να) είναι υποχρεωτικά πικάντικο. Ό,τι κι αν έχει χρησιμοποιηθεί για τον εμπλουτισμό οδηγεί σε spiced ή flavoured ρούμι. Η extra «πινελιά» προέρχεται από μια ευρεία γκάμα προϊόντων, όπως μπαχαρικά, φρούτα, άνθη και ρίζες. Στην πλειοψηφία των περιπτώσεων, το ρούμι που υφίσταται την προσθήκη είναι παλαιωμένο.

Η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από τα υλικά εμπλουτισμού. Συνήθως, τον πρώτο λόγο έχουν τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το γαρίφαλο. Συχνά, όμως, οι φλούδες εσπεριδοειδών, το ginger, ο ανανάς ή η καρύδα επικρατούν στη μύτη και στο στόμα.

Κατά κανόνα, το spiced ρούμι από τη Τζαμάικα έχει εντονότερο χαρακτήρα σε σχέση με το αντίστοιχο της ανατολικής Καραϊβικής. Ωστόσο, μεγαλύτερη σημασία έχουν οι επιλογές του κάθε κατασκευαστή.

Το ρούμι που δέχτηκε το άγγιγμα μπαχαρικών είναι περισσότερο συνδυασμένο με χειμερινές καταστάσεις, ενώ το ρούμι που αρωματίστηκε με φρούτα και άνθη έχει πιο καλοκαιρινό χαρακτήρα. Φυσικά, όλα είναι θέμα γούστου και διάθεσης. Τίποτα δεν επιβάλλεται και τίποτα δεν απαγορεύεται.

Ρούμι με άρωμα φρούτων, όπως το Captain Morgan Tiki, ταιριάζει εκπληκτικά με φρουτοσαλάτες. Ρούμι με έντονο χαρακτήρα πιπεριού, όπως το Chairman’s Reserve, συνοδεύει άριστα ψητό κρέας και γενικότερα την creole κουζίνα. Γλυκά με βάση τη σοκολάτα, τη βανίλια, την καραμέλα και το μήλο επιζητούν ρούμι με αντίστοιχο χαρακτήρα. Το Dead Man’s Fingers Coffee θα αποτελούσε μια καλή πρόταση.

Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το ηλιακό φως. Φροντίστε να είναι σχολαστικά τοποθετημένο το πώμα, αν η φιάλη έχει ανοιχτεί.

Ένα spiced ρούμι με φρουτώδη βάση συνίσταται να απολαμβάνεται με πάγο. Ένα spiced ρούμι με πικάντικη βάση μπορεί κάλλιστα να καταναλωθεί ακόμα και χωρίς τη συνοδεία πάγου.

Μια σπουδαία πρόταση είναι το Bomber. Αναμίξτε λευκό ρούμι, spiced ρούμι (πχ. το Canerock) και χυμό lime, σε αναλογία 2:2:1. Προσθέστε ginger beer σε ποσότητα ίδια με το άθροισμα ποσοτήτων των υπόλοιπων τριών συστατικών. Μπορείτε, ακόμα, να «παίξετε» με την αναλογία λευκού και spiced ρουμιού, αλλάζοντας το τελικό γευστικό αποτέλεσμα. Το Bahama Mama, από την άλλη, βασίζεται σε spiced ρούμι με γεύση καρύδας. Μαζί με overproof ρούμι, χυμό ανανά, χυμό λεμονιού και σιρόπι γρεναδίνης θα δημιουργήσει το ιδανικό κοκτέιλ για καλοκαιρινά ηλιοβασιλέματα.