Ξηροί Καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι άκρως ευεργετικοί, αναπόσπαστο στοιχείο της υγιεινής διατροφής. Περιέχουν υψηλό ποσοστό βιταμινών, φυτικών ινών, ακόρεστων λιπαρών, πρωτεϊνών και ηλεκτρολυτών. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες λανθασμένα «φοβίζει» μερικούς ανθρώπους. Πρόκειται για θερμίδες που αποτελούν ιδιαίτερα ευέλικτο «καύσιμο» του οργανισμού, ακίνδυνες (σε λογικά επίπεδα) για παχυσαρκία.

Οι ψημένοι ξηροί καρποί είναι λίγο πιο εύπεπτοι από τους ωμούς. Έχουν ελαφρώς μικρότερη περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών σε σχέση με τους ωμούς, αφού μέρος τους καταστρέφεται κατά την επεξεργασία με υψηλή θερμοκρασία. Επίσης, οι ψημένοι ξηροί καρποί είναι πιο τραγανοί, λόγω απώλειας νερού κατά την προετοιμασία τους.

Οι premium ξηροί καρποί είναι προσεκτικά επιλεγμένοι. Κατά την επεξεργασία τους ακολουθείται ένα αυστηρό πρωτόκολλο, με συνεχείς ποιοτικούς ελέγχους. Η συσκευασία τούς προστατεύει από περιβαλλοντικές επιδράσεις, όπως έντομα, σκόνη και ηλιακό φως. Τέλος, συχνά προέρχονται από αγρούς με αειφόρες καλλιεργητικές πρακτικές.

Σε μια συσκευασία συνυπάρχουν τέσσερα είδη καρπών, άρα και τέσσερα είδη γευστικής απόλαυσης. Τα μίγματα συνδυάζονται με μια μεγαλύτερη γκάμα αλκοολούχων, σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς ενός είδους.

Ο συνδυασμός της σοκολάτας με ξηρούς καρπούς είναι κάτι παραπάνω από κλασικός. Τα muffins με αποξηραμένα φρούτα του δάσους αποτελούν εξαιρετικό πρωινό. Η παραδοσιακή συνταγή ψωμιού με σταφίδες δε θα σταματήσει ποτέ να εφαρμόζεται. Το ίδιο ισχύει για το γαρνίρισμα παγωτού καϊμάκι με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.