Εδώ και πάνω από έναν αιώνα, η Ποτοποιία Θωμόπουλος παράγει αποστάγματα με αμείωτο μεράκι. Περισσότερο γνωστή για το ούζο της, έχει έδρα στην Αθήνα και πρόσφατα δραστηριοποιήθηκε στην παραγωγή ενός πολύ ιδιαίτερου τσίπουρου. Όταν δέκα διακεκριμένοι Έλληνες bartenders, με καριέρα σε Ελλάδα και εξωτερικό, οραματίστηκαν την καταξιωμένη παρουσία των αποσταγμάτων της χώρας μας στα κορυφαία barτου κόσμου, αποφάσισαν να αναζητήσουν τη βοήθεια της Ποτοποιίας Θωμόπουλου. Έτσι, γεννήθηκε το O/PURIST, το όνομα του οποίου αποτελεί αναγραμματισμό της λέξης tsipouro. Ο καινοτόμος τρόπος παραγωγής του, που ευθύνεται για τη μοναδικότητά του, λαμβάνει χώρα στις εγκαταστάσεις της Ποτοποιίας Θωμόπουλου.