Ο Γιώργος Μελισσανίδης πήρε τα ηνία της οικογενειακής ποτοποιίας στα χέρια του το 1964. Μεγαλωμένος ουσιαστικά μέσα στο ποτοποιείο, είχε ως μέντορες τον θείο του και τον πατέρα του. Ως δεύτερης γενιάς ποτοποιός, με ιδιαίτερες γνώσεις του κλάδου, αλλά και με αγάπη για τα αποστάγματα, έδωσε νέα πνοή στα προϊόντα και στην κουλτούρα της Ποτοποιίας Μελισσανίδη. Μετέφερε την επιχείρηση σε νέες, σύγχρονες εγκαταστάσεις, ανανέωσε τις ετικέτες, προσέλαβε ανθρώπινο δυναμικό. Πραγματοποίησε μια αληθινή επένδυση στον κλάδο της ποτοποιίας. Σήμερα, τη συνεχίζει ο γιος του, Δημήτρης.