Είναι μια ιστορία που ξεκίνησε πριν από περισσότερο από τέσσερις αιώνες, όταν η οικογένεια Duboeuf παρήγαγε κρασί στο Maconnais. Είναι μια ιστορία που ενέπνευσε τον Georges Dubœuf σε πολύ νεαρή ηλικία, όταν ο θείος και ο αδερφός του του μετέδωσαν την οινοποιητική τους τεχνογνωσία. Μόλις 18 ετών, εγκαταλείπει τις σπουδές του για να φροντίσει το οικογενειακό κτήμα στο Chaintré, ένα από τα χωριά του Pouilly-Fuissé.