Οινοποιείο Βερβαινιώτη Ροδονίτης 750ml (2023), Ροζέ Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Ροδόχρωμο με κιτρικά και ανθικά χαρακτηριστικά. Στο στόμα, είναι κομψός και φρέσκος, με ισορροπημένη οξύτητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μοσχοφίλερο 100%

Αμπελώνες

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε δύο περιοχές της αμπελουργικής ζώνης της Μαντινείας, Κάψια και Φτέρη, σε υψόμετρο 600 έως 800 μέτρα από το επίπεδο της θάλασσας. Όντας λάτρεις της παράδοσης, τα μέλη της οικογένειας Βερβαινιώτη έχουν διατηρήσει στους αμπελώνες το μόρφωμα των προγόνων τους, το κύπελο. Οι αμπελώνες καλύπτουν περίπου μια έκταση 30 στρεμμάτων και η στρεμματική τους απόδοση δεν ξεπερνά τα 800 κιλά.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Χειρωνακτικός τρυγητός νωρίς τις πρωινές ώρες που είναι χαμηλές οι θερμοκρασίες, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη δυνατή διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των σταφυλιών. Αποκλειστική χρήση του πρόρωγου, και εκμετάλλευση της βαρύτητας για τη μεταφορά του στις δεξαμενές προς ζύμωση αποφεύγοντας τυχόν καταπόνηση του. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία για τη διατήρηση των πρωτογενών αρωμάτων. Ανάμειξη με τις φίνες οινολάσπες (batonnage) για περίπου 3 μήνες.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ως απεριτιφ ή συνοδεύοντας άριστα θαλασσινά όπως γαρίδες και πιάτα ζυμαρικών με φρέσκια ντομάτα.

Σερβίρεται

Στους 8 °C