Κτήμα Τέχνη Οίνου Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο 750ml (2022), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο είναι ένα κρασί κρεμώδες, με δύναμη, όγκο, συμπύκνωση και ταυτόχρονα μια λεμονάτη δροσιά που καθιστά το κρασί ολοζώντανο και σπιρτώδες.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας

Οι αμπελώνες του Κτήματος Τέχνη Οίνου βρίσκονται στο Μικροχώρι Δράμας, εγκαταστάθηκαν σε 60 στρέμματα γης, σε επικλινείς τοποθεσίες, που επιλέχθηκαν για τον ευνοϊκό νότιο προσανατολισμό και τα αμμοαργιλοπηλώδη εδάφη τους.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Πραγματοποιείται προ-ζυμωτική κρυοεκχύλιση ώστε τα αρώματα των σταφυλιών να μεταφερθούν από τους φλοιούς στο μούστο. Η ζύμωση ξεκινάει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και την έβδομη ημέρα ο μούστος και οι οινολάσπες μοιράζεται αναλογικά σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια 225 λίτρων. Η ζύμωση ολοκληρώνεται στα βαρέλια και στη συνέχεια εφαρμόζεται η μέθοδος του χειροκίνητου batonnage (ανάδευση των ευγενών οινολασπών εντός βαρελιών) για 6 περίπου μήνες, μέθοδος που χαρίζει στο κρασί όγκο, πυκνότητα και κρεμώδη αίσθηση.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάζει την πληθωρικότητα με την ευθύτητα και αποτελεί ιδανικό συνοδό σε αντίστοιχα πληθωρικά πιάτα όπως ριζότο μανιταριών, μπαλοτίνα κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας, λεμονάτο χοιρινό, αρνί στο φούρνο και πιάτα τρούφας. Φυσικά τα μεγάλα, ‘κρεάτινα’ ψάρια όπως ο τόνος και ο καπνιστός σολομός αλλά και το χταπόδι με καπνιστή φάβα θα αναδειχθούν από το κρασί και θα συνομιλήσουν με τα αρώματά του.

Σερβίρεται

Στους 10 - 12°C