Κτήμα Βιβλία Χώρα Όβηλος 750ml (2023), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα με ελαφρές πράσινες ανταύγειες. Η μύτη του είναι φινετσάτη, εκφραστική, με αρώματα βερίκοκου και μελιού να συνυπάρχουν με νότες τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Όλα τα παραπάνω περιβάλλονται από μία ντελικάτη αίσθηση βαρελιού με στοιχεία ξηρών καρπών και βανίλιας. Η γεύση του πλούσια, σύνθετη, πολύπλοκη, ισορροπεί απόλυτα με τον πλούτο αρωμάτων φρούτων, μελιού, ξηρών καρπών και τη δροσιστική του οξύτητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο - Semillon

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος, βρίσκονται σε υψόμετρο 380μ. και καταλαμβάνουν σήμερα έκταση 570 περίπου στρεμμάτων.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Μετά από μικρή διάρκεια προζυμωτικής εκχύλισης των σταφυλιών ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Η παραμονή του για λίγους μήνες στην ξύλινη (δρύινη) κατοικία του και η επαφή του με τις οινολάσπες αναδεικνύουν τον ποικιλιακό του χαρακτήρα και του προσδίδουν πλούσια και σύνθετη γεύση. Επιδέχεται παλαίωση μέχρι 8 χρόνια, όπου αναπτύσσει μια ιδιαίτερη λιπαρότητα και ένα εξαιρετικό μπουκέτο αρωμάτων.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Μεγάλα ψάρια ψητά στη σχάρα, ριζότο με θαλασσινά, σούσι, πάπια ή γαλοπούλα γεμιστή, πλούσια σουφλέ τυριών.

Σερβίρεται

Στους 12°C