Οινοποιείο Δουλουφάκη Amphora Βιδιανό 750ml (2022), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Αρώματα από εσπεριδοειδή, γλυκό κουταλιού πορτοκάλι, νεράντζι, περγαμόντο και βοτανικές νότες. Χρώμα ελαφρώς πορτοκαλί και κίτρινο. Σώμα τανικό και γεμάτο. Παρουσιάζει ίζημα και έχει αισθητή θολερότητα, λόγω του τρόπου οινοποίησής του.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Βιδιανό 100%

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες μας 200 στρεμμάτων βρίσκονται στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Κρήτης, στις Δαφνές Ηρακλείου και σε υψόμετρο 350 – 450 μέτρων. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής και το μικροκλίμα που επικρατεί θεωρούνται ιδανικά για την παραγωγή καλής ποιότητας σταφυλιών.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Οινοποίηση σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστη προσθήκη θειώδους. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε για 2 ακόμη μήνες στο πιθάρι. Στη συνέχεια ωρίμασε για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Γευστικοί Συνδυασμοί

O ξεχωριστός αρωματικός χαρακτήρας γλυκών εσπεριδοειδών με νύξεις μελιού και μπαχαρικών συνδυάζεται εντυπωσιακά με ψητό σολωμό μαριναρισμένο σε πορτοκάλι και βότανα, ψητές φέτες μελιτζάνας με θυμάρι και βινεγκρέτ μελιού, αλλά και αρνίσια παϊδάκια σε κρούστα μπαχαρικών. Επίσης, άλλος ένας έξοχος συνδυασμός είναι χοιρινό μπούτι ψητό με αρωματικά κυδώνια και γλάσο μελιού και μουστάρδας.

Σερβίρεται

Στους 10°C - 12°C