Οινοποιείο Δουλουφάκη Amphora Λιάτικο 750ml (2019), Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα κόκκινο με κεραμιδί ανταύγειες, σχετικά διαυγές. Παρουσιάζει ίζημα στη φιάλη, λόγω του ότι δεν φιλτραρίστηκε ζυμώθηκε και ωρίμασε μέσα σε αμφορείς, γεγονός που το βοήθησε να αναδείξει τα αυθεντικά αρώματα της ποικιλίας αλλά ταυτόχρονα να αναπτύξει υπέροχα αρώματα οξειδωτικής παλαίωσης. Η παραμονή με τους φλοιούς για περισσότερες από 40 ημέρες το εφοδίασε με πλούσιες τανίνες ενώ η αργή επαφή με το οξυγόνο που εισέρχεται από τους πόρους του αμφορέα του προσέφερε βαθιά και πλούσια υφή . Γήινα αρώματα και αρώματα ορυκτών. Αποξηραμένο δαμάσκηνο, σύκο αλλά και ένα αρωματικό κοκτέιλ από βότανα της Κρητικής γης, χαρακτηριστικό της π οικιλίας . Στο στόμα γεύση από κεράσι μαρασκίνο, μαύρα και κόκκινα μούρα, έντονες τα νίνες αλλά και εντυπωσιακά φρέσκια οξύτητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Λιάτικο 100%

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες μας 200 στρεμμάτων βρίσκονται στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Κρήτης, στις Δαφνές Ηρακλείου και σε υψόμετρο 350 – 450 μέτρων. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής και το μικροκλίμα που επικρατεί θεωρούνται ιδανικά για την παραγωγή καλής ποιότητας σταφυλιών.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Οινοποίηση σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστο θειώδες. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε με τις λάσπες του για 2 μήνες στο πιθάρι. Ακολούθησε απολάσπωση και για 4 ακόμα μήνες ωρίμασε στα πιθάρια.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Αποτελεί συναρπαστικό σύντροφο για πλούσια πιάτα κρέατος όπως βοδινό, πάπια αλλά και κυνήγι. Εάν το πιάτο σας διαθέτει μία σάλτσα με έντονη παρουσία μπαχαρικών, ταϋλανδέζικου κάρυ ή αποξηραμένων φρούτων, ο συνδυασμός με τον κόκκινο αμφορέα θα σας μαγέψει.

Σερβίρεται

Στους 16°C - 18°C