Τσίπουρο Κατώγι Αβέρωφ Alba Di Munte Traminer 500ml

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Διαυγές, με έντονο ανθικό διακριτικό άρωμα και λεπτή φινετσάτη γεύση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Traminer 100%

Αμπελώνας

Τα στέμφυλα προέρχονται από τα σταφύλια Traminer, του ιδιόκτη του αμπελώνα του οινοποιείου Κατώγι Αβέρωφ, που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του κρασιού Alba di Munte.

Παραγωγή

Η διαδικασία της παραγωγής ξεκινά με τη ζύμωση των στεμφύλων η οποία λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Με το πέρας της αλκοολικής ζύμωσης τα στέμφυλα διατηρούνται σε χαμηλή θερμοκρασία και αδρανές περιβάλλον, στις ψυχώμενες ανοξείδωτες δεξαμενές, με τη χρήση αζώτου, αποφεύγοντας έτσι την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών. Τα ζυμωμένα στέμφυλα οδηγούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα, προς απόσταξη, σε χάλκινους άμβυκες με κλασματική στήλη, όπου διαχωρίζονται τα κλάσματα της κεφαλής της καρδιάς και των ουρών. Τέλος το απόσταγμα αραιώνεται με υπερκαθαρό νερό από αντίστροφη ώσμωση ώστε να είναι απαλλαγμένο από χλώριο, άλατα και βαρέα μέταλλα.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει επιδόρπια, όπως γλυκά με φρούτα, τάρτες και σιροπιαστά.