Κτήμα Μουσών Μούχταρο 750ml (2022), Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ μωβ χρώμα, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, ένα πλήρες σώμα, ήπιες, μεταξένιες τανίνες και έντονη οξύτητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μούχταρο 100%

Αμπελώνας

Η Κοιλάδα των Μουσών βρίσκεται, στο βουνό του Ελικώνα, στην Κεντρική Ελλάδα. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από ήπιους, υγρούς χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια, με μεγάλες περιόδους ηλιοφάνεια. Το έδαφος είναι εύφορο, με μικτή αμμώδη αργιλώδη σύνθεση, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα παραγωγής οίνων εξαιρετικής ποιότητας και πλούσιων αρωμάτων. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας μικρός ποταμός που λέγεται Περμισός συμβάλλει στην ύπαρξη ενός ήπιου ηπειρωτικού κλίματος. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 450 και 550 μέτρων και έχουν κλίση μεταξύ 3 και 7%.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Αφαιρείται ο βόστρυχας από τα σταφύλια και αφήνονται με τις φλούδες σε χαμηλή θερμοκρασία για τέσσερις ημέρες (ψυχρή διαβροχή). Πρέπει να ζυμωθεί για είκοσι ημέρες και ο οίνος συνεχίζει να διαβρέχεται για δέκα ακόμη ημέρες. Το 20% παλαιώνεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt και 300lt, μεσαίου προς μεσαίου plus ψησίματος . Το υπόλοιπο 80% σε 2 & 3 ετών χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Συνιστάται για μακρά ωρίμανση, πέραν των 10 ετών.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Ιδανικά κατάλληλο για ταρτάρ βοδινού, κυνήγι, αρνί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και κίτρινο σκληρό τυρί.

Σερβίρεται

16 - 18°C