Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1810 και ξαναγεννήθηκε το 1963 για να φέρει ξανά ζωή στο νησί και την κοινότητα. Σήμερα, σχεδόν κάθε οικογένεια στο νησί έχει ένα μέλος που εργάζεται στο αποστακτήριο ή στον τουρισμό που σχετίζεται με το ουίσκι. Επειδή το Jura έχει μεγαλύτερη σημασία για τους ανθρώπους που το φτιάχνουν, μπορείτε να γευτείτε την αφοσίωσή τους σε κάθε γουλιά.