Το Finsbury Distillery ιδρύθηκε το 1740 από τον Joseph Bishop στο Λονδίνο. Αφού βρισκόταν στην Ropemaker Street/ Finsbury Street για περισσότερα από 100 χρόνια, η οικογένεια Bishop, το 1904, έχτισε το νέο της αποστακτήριο ακριβώς στην καρδιά του Λονδίνου, στην οδό Moreland. Το όνομα Finsbury αντιπροσωπεύει τη βαθιά σύνδεσή του με το Λονδίνο. Η βρετανική πρωτεύουσα έχει ακόμα δρόμους, πλατείες, πάρκα και παμπ που φορούν το περήφανο όνομα.