Κτήμα Σκούρα Salto Wild Yeast 750ml (2021), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα απαλό με μια ελαφριά γκρί απόχρωση. Μύτη υψηλής έντασης και πολυπλοκότητας με αρώματα τριαντάφυλλου, γιασεμιού, γλυκολέμονου, γκρέιφρουτ και εσπεριδοειδή. Το σώμα είναι μεσαίου σώματος με εκρηκτική νόστιμη δροσερή οξύτητα και αρώματα εσπεριδιειδών άνθεων και τροπικών φρούτων. Επίγευση μεσαίας διάρκειας με πολυπλοκότητα.

Ποικιλιακή σύνθεση

Μαυρoφίλερο 100%

Αμπελώνες

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνα στη Μαντινεία σε ύψος 600 μ.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Προζυμωτική εκχύλιση για 2 ώρες στους 13°C. Παραλαβή προρρόγου έως 48% εξαιτίας των χρωματισμένων φλοιών. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16°C με άγριες ζύμες. Ακολουθεί σύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Ιδανικός συνδυασμός για ψάρια, θαλασσινά αλλά και λευκά κρέατα.

Σερβίρεται

Στους 9 - 11°C