Κτήμα Χατζημιχάλη Aglianico 750ml (2019), Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ ρουμπινί σκούρο χρώμα. Γλυκά μπαχαρικά, κυρίως κανέλα, γαρύφαλο και μαύρα φρούτα στη μύτη. Έντονο μαύρο βατόμουρο και μπαχαρικά. Εμφανείς ταννίνες, καλή οξύτητα, ζεστή μακρά επίγευση, κυρίως μάυρης σοκολάτας.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Aglianico 100%

Αμπελώνας

Επαναπατρισμένη ελληνική ποικιλία που καλλιεργούνταν εξ αρχαιοτάτων χρόνων στη Magna Grecia. Tο όνομά της οφείλεται σε παραφθορά της λέξης Hellenico. Καλλιεργλουνται στη Κοιλάδα Αταλάντης, στις Ράχες Γαλανού σε υψόμετρο 300 - 350 μέτρων

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Kλασική ερυθρή οινοποίηση. Ωριμάζει για 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου αποκτά το γοητευτικό του μπουκέτο και την ισορροπημένη γεύση. Μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον 10 χρόνια από τη χρονιά συγκομιδής.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει πλούσια πιάτα όπως το ροσμπίφ, ψητά κρέατα με σάλτσα barbeque, παπαρδέλες με ψαρονέφρι σάλτσα λιαστής ντομάτας και μαυροδάφνης, αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνο, στιφάδο μοσχάρι και λουκάνικο

Σερβίρεται

Στους 15 - 18°C