Αποχαιρετώντας τον Κυρ Γιάννη

Έμελλε ο τρύγος του 2024 να είναι ο τελευταίος του Γιάννη Μπουτάρη. Φυσικά, δεν είναι ο τελευταίος των κρασιών του Γιάννη Μπουτάρη. Ευχόμαστε να απολαμβάνουμε το αγαπημένο λογότυπο «Κυρ-Γιάννη» για πολύ ακόμα.

Το όνομά του δεσπόζει και θα δεσπόζει ανάμεσα σε αυτά των μεγαλύτερων οινοποιών της Ελλάδας. Η συμβολή του στην παγκόσμια διάδοση και καταξίωση του εγχώριου κρασιού είναι αναμφίβολη. Έζησε μια αρκετά ταραγμένη ζωή, από την οποία έφυγε σε ηλικία 82 ετών.

Αναζητώντας κανείς την καταγωγή του Γιάννη Μπουτάρη, θα βρεθεί στη βορειοδυτική Ελλάδα. Καθόλου τυχαίο το γεγονός ότι η περιοχή αυτή φημίζεται για την οινοπαραγωγή της. Η ενασχόληση των προγόνων του με το κρασί αποτέλεσε αφετηρία για τη δική του ενασχόληση. Οι καινοτόμες, για την εποχή, οινοποιητικές του προσεγγίσεις ήταν ο λόγος που το όνομά του γιγαντώθηκε στο χώρο του κρασιού. Μαζί με τον αδερφό του, Κωνσταντίνο Μπουτάρη, ίδρυσαν μια από τις μεγαλύτερες και σημαντικότερες μονάδες παραγωγής οίνου, που ώθησαν σε περίοπτη θέση το ελληνικό κρασί. Κάποια στιγμή, η πορεία των δύο αδερφών χώρισε και η ιστορία του Κτήματος Κυρ-Γιάννη ξεκίνησε. Τόσο ο Κωνσταντίνος, όσο και ο Γιάννης συνέχισαν να απολαμβάνουν, χωριστά πλέον, επιτυχίες στον οινικό κόσμο. Δεν είναι να απορεί κανείς, αφού στη φαρέτρα τους είχαν το Ξινόμαυρο, μια από τις πλέον αξιόλογες ελληνικές ποικιλίες αμπέλου.

Στις αρχές της νέας χιλιετίας, ο Γιάννης Μπουτάρης αναμίχθηκε με τα κοινά. Σημαντικότερος σταθμός σε αυτή την πτυχή της ζωής του υπήρξε η εκλογή του στη δημαρχία της γενέτειράς του, Θεσσαλονίκης, από το 2011 έως το 2019. Μια από τις αιτίες που θεωρείται αμφιλεγόμενη προσωπικότητα είναι αυτά τα οχτώ χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων άλλους ικανοποίησε και άλλους δυσαρέστησε. Άλλη αιτία είναι ο εθισμός του στο ίδιο του το προϊόν, κατά τη δεκαετία του ’80, καθώς και η ευελιξία προσαρμογής του σε κοσμικές και λαϊκές περιστάσεις.

Το πεδίο στο οποίο όλοι συμφωνούν είναι η τεράστια συνδρομή του Κυρ-Γιάννη στο ποιοτικό κρασί. Του ανήκουν μερικές από τις πιο διάσημες ετικέτες, όπως η Σαμαρόπετρα, οι Ακακίες, η Παράγκα, το Μπλε Τρακτέρ, η Ράμνιστα και η Διάπορος. Θα συνεχίσουμε να τις πίνουμε στη μνήμη του.

Φαίδωνας Κυτρίδης

Βιολόγος, PhD / Τελειόφοιτος Οινολόγος