Κτήμα Στροφιλιά 750ml (2023), Λευκός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Πρασινοκίτρινο χρώμα. Φρέσκος και ζωηρός αρωματικός χαρακτήρας με κυρίαρχα τα αρώματα των εσπεριδοειδών, με ευχάριστη οξύτητα και απαλή επίγευση βοτάνων.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ροδίτης - Sauvignon Blanc

Αμπελώνας

Ροδίτης από τη Μαμουσιά ορεινής Αιγιαλείας και Sauvignon Blanc απ' τον Αστρόκαμπο ορεινής Κορινθίας. Αρχικά στη Μαμουσιά, επικρατεί εύκρατο μεσογειακό κλίμα με κρύους αλλά σχετικά ήπιους και υγρούς χειμώνες και θερμά ξηρά καλοκαίρια χωρίς να λείπουν και κάποιες βροχοπτώσεις ( κυρίως τοπικές μπόρες). Στον Αστρόκαμπο διακρίνονται τα εδάφη βαθειά αργιλώδη, αλκαλικά, με αρκετό ανθρακικό ασβέστιο. Η απόδοσή τους δεν ξεπερνά τα 900kg ανά στρέμμα. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από χειμώνα ψυχρό με αρκετές βροχές και χιόνια, άνοιξη δροσερή και καλοκαίρι ξηρό, με υψηλές θερμοκρασίες την ημέρα και δροσερές βραδιές.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία. Μετά την προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο, πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση λίγων ωρών και ελαφρά πίεση των σταφυλιών για την παραλαβή μόνο του πρώτου χυμού.Εν συνεχεία πραγματοποιείται απολάσπωση και εμβολιασμός με διαφορετικό στέλεχος σακχαρομύκητα για την κάθε ποικιλία. Η θερμοκρασία της ζύμωσης κυμαίνεται από 16 - 18°C και περατώνεται έπειτα από διάστημα 15 περίπου ημερών.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Δροσερό αποτελεί εξαιρετική επιλογή για θαλασσινά και ψητά ψάρια,ενώ συνοδεύει ευχάριστα σαλάτες και ζυμαρικά.Απολαυστικός επίσης παρουσιάζεται ο συνδυασμός του με πολλά μαγειρευτά της ελληνικής κουζίνας.

Σερβίρεται

Στους 10 - 12°C