Η τυπική έννοια των αποσταγμάτων επαναπροσδιορίζεται από το αποστακτήριο JNPR. Οι καινοτόμες τεχνικές που εφαρμόζει καταφέρνουν να απαλλάξουν τις δημιουργίες του από την αλκοόλη, διατηρώντας πλήρως την αρωματική και γευστική ένταση που οφείλουν να έχουν. Έτσι, η λογική της οργανοληπτικής έκπτωσης εξαφανίζεται, τόσο για τον απλό καταναλωτή, όσο και για τον επαγγελματία bartender.