Κονιάκ Courvoisier (Courvoisier Cognac)

Η επιλογή σταφυλιών για την παραγωγή του κονιάκ Courvoisier γίνεται προσεκτικά. Η ζύμωση του χυμού τους και οι δύο αποστάξεις που ακολουθούν γίνονται επίσης προσεκτικά. Μα και η επιλογή δέντρων βελανιδιάς, από τα οποία θα κατασκευαστούν βαρέλια παλαίωσης είναι διαδικασία στην οποία δίνεται ιδιαίτερη προσοχή. Δε θα μπορούσε να μη δίνεται ανάλογη προσοχή και στη δημιουργία κατάλληλων blends, που αξίζει να φέρουν το όνομα Courvoisier.