Χατζηδάκηs Σαντορίνη Μαυροτράγανο 750ml (2020), Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Έντονο κόκκινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες. Αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, πικρής σοκολάτας, καπνού και ορυκτότητας. Στόμα δυνατό με ισχυρές τανίνες και μακριά επίγευση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μαυροτράγανο 100%

Αμπελώνας

Σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας αλλά και συνεργαζόμενων αμπελουργών στον Πύργο, Μεγαλοχώρι και Ακρωτήρι. Η ιδιαίτερη, σπάνια, ποικιλία που τη συναντά κανείς σε λιγότερο από το 4% του σαντορινιού αµπελώνα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Στα αποβοστρυχωµένα σταφύλια πραγματοποιείται κρυοεκχύλιση 5 - 7 ημερών. Η ζύµωση πραγματοποιήθηκε µε γηγενείς ζύµες υπό ελεγχόμενη θεοκρασία από 22 έως 24°C. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 18 µήνες και ακολούθως στην δεξαμενή για 12 μήνες. Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 10 χρόνια.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με καρυκεύματα, φαγητά κατσαρόλας με σάλτσες καθώς και κίτρινα τυριά μεγάλης ωρίμανσης.

Σερβίρεται

Στους 22 - 24°C