H Zoinos καλλιεργεί τόσο τις αυτόχθονες ποικιλίες Ντεμπίνα, Βλάχικο και Μπεκάρι, όσο και διεθνείς, όπως το Chardonnay, το Traminer, το Merlot και το Cabernet Sauvignon. Επενδύει διαρκώς στην ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων της, πετυχαίνοντας ταυτόχρονα την καλύτερη δυνατή σχέση ποιότητας και τιμής. Η Ήπειρος και συγκεκριμένα η Ζίτσα, είναι σε αμπελουργικό και οινικό επίπεδο μία από τις πιο σημαντικές περιοχές της Ελλάδας και ίσως ολόκληρης της Ευρώπης, με κλίμα ψυχρό. Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες ανάπτυξης των σταφυλιών και η σχετικά μεγάλη οξύτητά τους κατά τον τρύγο, δίνουν οίνους πολλών και διαφορετικών τύπων, αλλά και αποστάγματα υψηλής ποιότητας και ξεχωριστού χαρακτήρα.