Απαρχή του εγχειρήματος θεωρείται ο Σταύρος Σπυρόπουλος και η αγάπη του για το τσίπουρο. Πλέον, το εγχείρημα συνεχίζει ο γιος του, Φώτης, με την πολύτιμη συνδρομή της συζύγου του, Αγγελικής. Η σοφία της παλιάς γενιάς και η φρεσκάδα και ορμή της νέας συνδυάζονται στην παρασκευή premium τσίπουρου, παλαιωμένου και μη.