Ακριβώς στην καρδιά της Βενετίας, στην περιοχή Castello, το Select δημιουργήθηκε το 1920 από τους αδελφούς Mario και Vittorio Pilla, της Fratelli Pilla & C. Distillery. Σήμερα είναι μέρος του Gruppo Montenegro. Παρόλο που δεν παρασκευάζεται πλέον εκεί, το Aperitivo Select είναι συνώνυμο με τη Βενετία, καθώς και την ιταλική δημιουργία που έχει κατακτήσει τον κόσμο: το Spritz!