Για δώδεκα ολόκληρα χρόνια καταπιανόταν με την παραγωγή και εμπορία ποτών ο Γιάννης Γιαννόπουλος. Το πείσμα του, η υπομονή του, αλλά και η αγάπη για τα προϊόντα του, οδήγησαν στην ίδρυση της EllVino, το 1975. Από τότε, πλήθος αγαπητών ποτών της εταιρείας κατέκτησαν την αγορά. Μυστικό τους είναι, εκτός από το μεράκι του εμπνευστή, τα πρώτης ποιότητας συστατικά: μύρτιλα Φθιώτιδας, κράνα Αρκαδίας, εσπεριδοειδή Κορινθίας, μαστίχα και ροδοπέταλα Χίου και αρώνια Βοιωτίας.