Η «Κληρονόμοι Ι. Σεραφείμ», η εταιρεία πίσω από την αγαπημένη Απαλαρίνα, διευθύνεται από επτά απόγονους του θρυλικού Ιωάννη Σεραφείμ, οι οποίοι ακολουθούν πιστά τη συνταγή του προγόνου τους. Με την αγάπη και το μεράκι τους για τα εκλεκτκά προϊόντα της Χίου και με την τεχνική που υπαγορεύει η παράδοση, οι Κληρονόμοι Ι. Σεραφείμ προσφέρουν, ενάμιση αιώνα αργότερα, το αγνό ούζο Απαλαρίνα, πλαισιωμένο πλέον από μια σειρά προϊόντων, που χαρίζουν ακόμα περισσότερες παραδοσιακές γεύσεις, ακόμα πιο δυνατές αναμνήσεις.